Na rynku obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych produktów słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, pochodzące głównie z niewiedzy. Jedno można stwierdzić z całą pewnością: bezkaloryczne substancje słodzące są wartą uwagi alternatywą dla zwykłego cukru jak również innych środków stosowanych w przemyśle spożywczym i spożywanych przez ludzi. Środki takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie przyczyniają się tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie powodują chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest środkiem zbudowanym z aminokwasów naturalnie znajdowanych w powszechnie dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, jednak ilości które dostarcza, są na tak nikłym poziomie, że nie przyczyniają się do jakichkolwiek negatywnych następstw dla naszego zdrowia. Oprócz tego, aspartam jest jedną z najdokładniej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich zastosowaniu. Testy naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu chorobotwórczych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji przeznaczonych do słodzenia. Jej najbardziej częste zastosowania to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, wykazująca się stabilnością w temperaturach nie wyższych niż 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest związkiem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co oznacza że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w większych stężeniach ma nieprzyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc zwyczajowo występuje w połączeniu z innymi słodzikami, jak np. cyklaminian sodu, który ma za zadanie omawiany nieprzyjemny posmak zmniejszać. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (inaczej sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o charakterze syntetycznym, która jest od długiego czasu w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (działanie to zależy od jego ilości) od cukru stołowego. W produktach żywnościowych, jak też suplementach diety i odżywkach, możemy go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zaliczamy należą sacharynian sodu.